A Propos

Un chemin personnel et professionnel​

À 15 ans, je me suis engagé dans la cuisine, une voie exigeante dans laquelle j’ai appris à me construire, à m’ajuster, parfois avec le sentiment de ne pas être tout à fait à ma place.

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La cuisine gastronomique, telle que je l’ai apprise au plus haut niveau, s’est révélée être bien plus qu’un métier : un univers où l’on apprend sur soi, sur les autres et sur le monde.
Un environnement marqué par la rigueur, la présence, la régularité et la capacité à s’ajuster.

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Cuisinier, puis chef et propriétaire de restaurant, j’ai occupé différentes places : au sein d’équipes, auprès des clients, des fournisseurs, au cœur du collectif. J’y ai découvert combien la relation, l’écoute et la présence sont essentielles pour donner du sens à ce que l’on fait.

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De la transmission à l’accompagnement

Mon parcours m’a ensuite conduit vers la transmission.
Chef enseignant à l’Institut Le Cordon Bleu Paris, au Japon puis à Paris, j’ai accompagné des élèves internationaux, dirigé des équipes pédagogiques et formé des professionnels en formation.

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Ce travail m’a amené à porter une attention particulière à la posture, à l’engagement et à la manière d’entrer en relation.

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Ayant vécu et travaillé plusieurs années à l’étranger, j’ai été confronté à des contextes culturels différents, à l’éloignement, aux transitions et aux remises en question que cela peut susciter.

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Cette expérience me permet aujourd’hui d’accompagner également des personnes expatriées ou vivant hors de France, en visioconférence, avec une attention particulière portée aux enjeux du déracinement, de l’identité et de l’adaptation.

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Avec le temps, j’ai pris conscience que ce qui me mettait profondément en mouvement était le travail au contact de l’humain, dans ce qui se vit ici et maintenant.

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Mon propre chemin thérapeutique m’a conduit à la Gestalt thérapie, une approche dans laquelle je me suis reconnu pour la place qu’elle accorde à la relation, à l’expérience vécue et à la responsabilité.